Блог

Пажитник (чаман)

Как только не называют эту растительную пряность семейства бобовые! Хельба, греческое сено, метхи, фенугрек, шамбала, чаман, грибная (ореховая) трава и пажитник. Про нее давно — не одну тысячу лет — знают на Среднем Востоке, в Египте и Индии: в национальной кухне и народной медицине этих...

Секрет популярности ягод годжи в диетах

Ягоды годжи — один из самых известных суперфудов последних лет. Их активно используют в диетах, программах похудения и здорового питания. Но действительно ли они так полезны и в чем заключается секрет их популярности? Разберёмся подробно. Что такое ягоды годжи Ягоды годжи — это пло...

Оливковое масло

Оливковое масло — один из самых ценных натуральных продуктов, который используется человеком уже тысячи лет. Оно является основой средиземноморской диеты и широко применяется в кулинарии, диетологии и косметологии. Благодаря богатому составу и высокой пищевой ценности оливковое масло заслуженн...

Льняное масло

Льняное масло — один из самых известных растительных продуктов для здорового рациона. Его ценят за насыщенный состав, характерный вкус и высокое содержание полезных жирных кислот. Особенно часто его выбирают те, кто следит за питанием и хочет разнообразить повседневное меню натуральными продук...

Финики

«Хлеб пустыни» — вот так называют арабы эту неприхотливую культуру, чрезвычайно распространенную в странах с жарким климатом и дефицитом пресной воды. Как и где производится Финик — плод финиковой пальчатой пальмы, которую человечество начало возделывать более 5000 лет ...

Кунжутное масло

Кунжутное масло — один из древнейших растительных жиров, известных человечеству. Его получают из семян кунжута (сезама) и используют на протяжении более 5000 лет: в кулинарии Азии и Ближнего Востока, аюрведической медицине, косметологии и религиозных обрядах. Сегодня кунжутное масло переживает заслу...

Курага и здоровье сердца

Сердечно-сосудистые заболевания занимают первое место среди причин смертности во всём мире. Правильное питание — один из главных инструментов профилактики. Курага, то есть сушёный абрикос без косточки, входит в список продуктов, которые кардиологи и диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион...

Кокосовое масло

Кокосовое масло — один из самых популярных растительных жиров в мире. Его используют в кулинарии, косметологии и народной медицине уже тысячи лет. Сегодня продукт переживает настоящий бум популярности: его добавляют в кофе, используют для жарки, делают из него маски для волос и кожи. Разбираемся, чт...

Масло для плова: какое выбрать и почему это важно

В хорошем плове всё имеет значение: сорт риса, качество мяса, посуда и, конечно, масло. Именно жир даёт характерный аромат, «раскрывает» специи, обеспечивает правильную текстуру зерна и насыщенность блюда. В разных регионах Средней Азии и Кавказа под «маслом для плова» понима...

История популярности фундука в шоколадной индустрии

Сегодня трудно представить шоколадную полку без плиток с целым фундуком, пралине, шоколадно‑ореховых паст и конфет с хрустящими ореховыми кусочками. Фундук стал одним из самых ожидаемых и узнаваемых партнёров шоколада, хотя путь к этой популярности занял несколько столетий и тесно связан с развитием...