Блог

Кумкват

Его еще называют кинканом и фортунеллой. Но речь об одном и том же — никогда не накапливающем нитраты — плоде цитрусовых вечнозеленых деревьев карликовых (до 4,5 метров максимум) размеров! Внешне похоже это наиполезнейшее и вкуснейшее чудо на миниатюрный овальный апельсин, зато вкус у не...

Кизил

Спелый кизил (дерн) обладает кислинкой, которая совершенно исчезает в вяленых ягодах, приобретающих мягкую нежную текстуру, но сохраняющих первоначальный ярко-оранжевый, с краснотой, цвет. При соблюдении условий хранения (невысокая температура, защита от света и т.д.) высушенный кизил годами лежит в...

Фруктовые чипсы

Это десертный аналог классическим чипсам из картофеля. Однако чипсы — более здоровая версия. Как и где производятся Все чипсы, в том числе — из фруктов — изготавливаются из подвергнутого термической обработке сырья. Но, в отличие от картофельных, фруктовые аналоги делают в ща...

Канталупа (тайская дыня)

Ее еще называют мускусной — из-за тонкого пряного аромата. Высшей оценки удостоились и вкусовые показатели достигающей веса 4,5 кг канталупы, признаком зрелости которой является полосатая кожура. Это не фрукт, а овощ рода огурцов семейства тыквенных, вызревающих на травянистых однолетниках....

Цукаты

Продукт, как и сухофрукты, представлен в виде высушенного (остаточная влажность 20%) плодового сырья. Но, в отличие от урюка, кураги, чернослива и изюма, цукаты изготавливаются с применением сахарного сиропа: в нем свежие плоды провариваются перед тем, как подвергнутся обезвоживанию. Как и где пр...

Компотная смесь

Универсальный вегетарианский набор высушенных дегидратором или в естественных условиях сахаросодержащих плодов. Внешний вид стандартен: упругие дольки и целые плоды (естественно, в обезвоженном состоянии). Отличительная особенность от просто сухофруктов — в составе. Компотная смесь содержит...

Хурма

Эта ягода (да-да, именно так!), появляющаяся в массовой продаже на российских рынках где-то в середине осени, способна как влюбить в себя «с первого укуса», так и надолго вызвать отвращение горько-вяжущей кожицей и мякотью. Дело в том, что не все умеют правильно выбирать на свой вкус хур...

Урюк

Урюк — природного происхождения фруктовые «консервы» — спелые цельные абрикосы, завяленные максимально щадящим способом. Только, в отличие от кураги, в таких сухофруктах всегда присутствует косточка. По сравнению с популярной курагой, урюк более сморщенный, твердый и темны...

Инжир

Смоковница, фига, винная (сминская) ягода, карийский фикус — это все синонимы уникального фрукта - инжира. Где произрастает и обрабатывается инжир Инжир любит субтропики. Вот почему это достигающее в высоту метров дерево культивируют в регионах с умеренно жарким климатом: Средиземн...

Изюм Малаяр

Малаяр — непереводимое на русский название и общепринятое торговое наименование известнейшего сорта светлого изюма иранского происхождения. Это сушеные ягоды винограда. Для Малаяра отбираются спелые, дошедшие до медово-желтого цвета, кисти специальных сортов: с косточками; бескосточков...