Кремовый соус из кешью для пасты или овощей

Ингредиенты:

  • 1 стакан сырых орехов кешью (предварительно замочить на 4-6 часов)
  • 1/2 стакана воды (или растительного молока для более нежной текстуры)
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 ч. ложки морской соли
  • 1/4 ч. ложки черного перца
  • 1/2 ч. ложки сушеного орегано (по желанию)
  • 1 ст. ложка оливкового масла (по желанию)

Этапы приготовления:

  1. Замочите кешью в воде на 4-6 часов, затем слейте воду.
  2. Поместите кешью в блендер, добавьте воду (или растительное молоко), лимонный сок, чеснок, соль, перец и орегано.
  3. Взбивайте до получения однородной кремовой текстуры. Если соус слишком густой, добавьте еще немного воды.
  4. Перелейте соус в сотейник, добавьте оливковое масло и слегка подогрейте на среднем огне, постоянно помешивая.
  5. Подавайте с пастой, овощами или используйте как дип.